基本種植方法
決定你想種哪種類型的蘑菇。最容易種植的三種蘑菇分別是平菇、白蘑菇和香菇。各種蘑菇種植方法類似，但是理想的種植媒介有差別。
平菇最適合生長在麥稈中；香菇在木材鋸末里長得最好；白蘑菇喜歡混合的堆肥。這些不同的種植媒介反映了不同品種需要的養(yǎng)分。不過，這三種蘑菇在鋸末或麥稈中都很容易生長。
選擇哪種蘑菇種植只是口味的問題。你應(yīng)該種自己最想吃的品種。
購買蘑菇菌包。蘑菇菌包是包含蘑菇菌絲的鋸末。菌絲本質(zhì)上是真菌的根部結(jié)構(gòu)。它可以作為植物的幼苗使用，方便植物生長。
你可以從網(wǎng)上銷售商、供應(yīng)園藝品的商店，或者其他專門出售有機(jī)產(chǎn)品的商店買到高品質(zhì)的蘑菇菌包。
確保買的是菌絲而不是孢子。一些銷售商也賣孢子，它更類似植物的種子（而不是幼苗）。從孢子開始種蘑菇需要更多的時間和精力，更適合熟練的蘑菇種植者。
為生長媒介消毒。如果你在麥稈或鋸末中種蘑菇，有必要在接種菌絲前給媒介消毒。這可以殺死與菌絲競爭的任何微生物。
為了給生長媒介消毒，將它放在微波爐安全碗里，并加入足夠的水使麥稈或鋸末浸濕。將碗放在微波爐里，高溫加熱兩分鐘，或者讓水煮沸。
這可以殺死各種微生物，讓生長環(huán)境足夠安全，能夠接種蘑菇的菌絲。你可能需要分批消毒所有的麥稈與鋸末。
加熱生長媒介，將菌絲撒在里面。蘑菇菌包里的菌絲需要徹底地散布在生長媒介中，才能長蘑菇。溫暖的環(huán)境可以促進(jìn)生長。
選擇了適合蘑菇品種的生長媒介后，將幾捧放在烤盤里。表面積大的淺盤可以為蘑菇提供最多的生長空間。
用手指將菌包混合入生長媒介。把烤盤放在加熱盤上，溫度設(shè)置在21℃。這是促進(jìn)生長的理想溫度。
將混合物放在暗處大約三周，比如柜子里。這可以讓蘑菇菌絲散布在生長媒介里。
將生長媒介放置在合適的環(huán)境中。三周后，你就應(yīng)該把托盤放在陰暗涼爽（13℃）的環(huán)境中了。地下室是最理想的環(huán)境，但是冬天未加熱房間里的柜子或抽屜也可以。
生長媒介上覆蓋一把盆栽土，整個混合物要用水徹底地浸濕。如果愿意，可以在托盤上放一條濕毛巾，防止水分散失。
蘑菇生長時，混合物應(yīng)保持潮濕涼爽的環(huán)境，定期查看，有必要就灑水。
蘑菇完全長好后收獲。約三周后，你應(yīng)該能看到小蘑菇的出現(xiàn)。繼續(xù)保持潮濕涼爽陰暗的環(huán)境以促進(jìn)生長。
當(dāng)蘑菇的帽子完全與莖分離后，就可以收獲了。你可以用手指把蘑菇摘下來，但這可能會危及表面下新生長的真菌。不如用一把鋒利的小刀從莖的底部剪下蘑菇吧。
在烹飪或者吃之前要清洗蘑菇。你可以將收獲的蘑菇放在冰箱的紙袋里，最多放置一周。
其他種植方法
用配套設(shè)施種植蘑菇。對于初次種植者來說，用已經(jīng)準(zhǔn)備好的配套設(shè)施種植蘑菇會很有趣，也很方便。這些配套設(shè)施包括裝在塑料袋里的、消毒后接種了的麥稈或土壤。你只需要把袋子放在合適的條件下，七到十天后就可以得到自己種的蘑菇了。
配套設(shè)施通常需要花費(fèi)一兩百塊錢，可以用來種植大部分的常見蘑菇品種，比如白蘑菇、小褐菇、巨菇、獅鬃菇、香菇和平菇。
要開始這一生長過程，簡單地把袋子打開，放在明亮的地方，要避免陽光直射——比如有屋檐的窗臺上。配套設(shè)施可以保持在室內(nèi)溫度，它還需要每日灑水以保持較高的濕度。一些配套設(shè)施會提供塑料棚遮住袋子，以便保持濕度。
蘑菇在7到10天后就會開始發(fā)出，在三個月內(nèi)你會看到兩三叢蘑菇發(fā)出來。
配套設(shè)施的便利之處在于，當(dāng)它們長完蘑菇后，把它們埋在戶外，放在樹皮護(hù)根下，或者堆肥里。根據(jù)氣候條件，蘑菇可能從那里發(fā)出來。
從咖啡渣里種植蘑菇。從咖啡渣里種植蘑菇是一項(xiàng)很有趣的工程，可以幫你利用本來要被扔掉的咖啡渣?？Х仍且环N極佳的生長蘑菇的媒介（尤其適合平菇），在此要感謝煮咖啡的過程，它已經(jīng)幫忙給媒介消過毒了，并富含各種營養(yǎng)。
500克的蘑菇菌包，相當(dāng)于2.5千克的新鮮咖啡渣。要想得到這么多新鮮的咖啡渣（當(dāng)天煮咖啡留下的），最好是去咖啡店禮貌地詢問。他們通常會很樂意給你的。
下一步，你需要容器種植蘑菇——最好是用有過濾片的生長袋，這通?？梢噪S著蘑菇菌包一起購買。如果不行，你可以用一個大大的密封袋或者清洗干凈的牛奶盒，抑或一個冰淇淋盒，周邊記得打四個小孔。
用抗菌香皂徹底清洗雙手，然后將蘑菇菌包混合入咖啡渣，用雙手把它們捏碎，以確保均勻分布。將接種后的咖啡渣放入塑料袋或者容器中，記住密封。
將袋子或容器放在溫暖陰暗的環(huán)境中，溫度在18-25℃左右，通風(fēng)柜或者水槽中就行。將它放在那兒大約三周，直到完全變白——這是菌絲在咖啡渣里生長的象征。
一旦袋子或容器里的混合物完全變白后，把它放在亮處，要避免陽光直射，然后在頂部剪出5x5厘米的孔。一天兩次給容器里的混合物灑水，以防干燥——蘑菇在在干燥條件下長得不好。
接下來的五到七天里，小蘑菇會發(fā)出來。繼續(xù)灑水，它們可能每天長一倍。蘑菇的帽子已經(jīng)有些朝上翻時，就可以收獲了。
當(dāng)蘑菇停止發(fā)芽的時候，把咖啡渣放在戶外樹皮護(hù)根或堆肥的下面，根據(jù)氣候條件，新蘑菇可能會長出來。
在原木上種植蘑菇。另一個種植特定蘑菇品種（比如靈芝、舞茸、獅鬃菇、香菇、秀珍菇和鳳尾菇）的有趣方式是在原木上種植。你可以將長滿蘑菇菌絲的樺木塞插在原木里。這些塞子可以在網(wǎng)上和專門供應(yīng)蘑菇菌種的商店那兒買到。
開始要做的就是找到一塊適合蘑菇生長的原木。原木應(yīng)該從沒有芳香氣味的樹上切下來，比如楓樹、楊樹、橡樹和榆樹。長度應(yīng)該在0.9-1.2米，直徑不超過0.36米。原木在接種前應(yīng)提前兩周被剪下，以便樹中自然生長的抗真菌物質(zhì)降解。
一段0.9-1.2米的原木需要大約50個塞子。為了插入塞子，使用一把7.9毫米的鉆頭打出5厘米深的孔，孔的形狀是鉆石型的，可以遍布整個原木。孔與孔間距在10厘米。將樺木塞放入孔里，用錘子敲到使其完全插入。
如果你計(jì)劃把原木留在室外，可能需要用乳蠟或者蜂蠟封住洞口，來保護(hù)塞子免受昆蟲或者惡劣天氣影響。如果是留在室內(nèi)，放在車庫或地下室里，就不需要這樣做了。
過一段時間，蘑菇菌絲會從樺木塞覆蓋到整個原木，直到木頭上所有地方都長滿。長滿后，蘑菇就開始從原木的縫隙中長出來了。這大約需要9-12個月，但是依據(jù)溫度和濕度條件，蘑菇可能會每年生長。
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